早上8点，福建省龙岩市连城县宣跟镇的早市上已热烈了一阵，两侧摊贩呼喊着售卖新颖蔬菜跟肉类。周雪梅停好电动车后，一家家看、一把把选，先比价再付款，纷歧会儿，手上就多了好多少袋蔬菜。 “明天豇豆挺新颖，半夜做个豇豆炒肉。”周雪梅是宣跟镇培田村老年食堂的担任人。明天恰好轮到周雪梅买菜，“咱们个别都去当地老农户那边挑，菜跟肉新颖廉价，也照料了白叟家买卖。” 骑车15分钟，周雪梅回到培田村。距今已无数百年汗青的培田村面山临水，坐落于连城县东北部，保留着明清时代建筑的客家平易近居建造群，2012年当选第一批中国传统乡村名录。跟古平易近居一同保存上去的，另有敬老爱老的优良传统。 村后溪畔，柿子缀满枝头，万安桥边，一幢平易近居青砖黛瓦，门边一方菜畦种着芥菜、地瓜，这里就是村里的老年食堂。 2018年，为处理村内孤寡、留守白叟的用餐成绩，培田村的周雪梅等十多少位意愿者在社会公益构造的支撑下，筹备老年食堂。本村村平易近以修代租（即由食堂经营方担任修理屋宇，从村平易近处取得必定年限的屋宇应用权）供给园地、平易近政部分下拨修理资金、冠豸山景致区管委会支撑电费、爱心人士捐助资金米面……“老年食堂的树立离不开当局跟社会各界的支撑。”周雪梅先容，为保障食堂的畸形经营跟精良治理，意愿者团队雇了一位伙食员，完美了食堂简章、伙食员守则以及食堂财政轨制，轮番值班采买。 9点，周雪梅把菜搬到厨房，跟伙食员一同备菜。周雪梅细心把豇豆掐头去尾，一根根撕去豆筋。“村里良多白叟家牙口欠好，豆子要处置得细心，一会还要过水煮一道，炒好后才会软糯，合适进口。”谈话间，周雪梅手上不绝。 五花肉焖土豆、焖鸭子肉、炒地瓜叶、红烧豆腐……食堂进口处的公示牌上，列着周一至周日的菜谱。“食堂供给西餐跟晚餐，每餐三菜一汤。65岁以上白叟2元一餐，90岁以上白叟收费。咱们争夺每周每餐都不反复，让白叟们吃饱也吃好。”周雪梅说。 正忙着，70岁的吴日熙阿伯走了出去。“明天跟老搭档约好下多少局象棋。”吴阿伯走进老年食堂的运动室，笑意盈盈。除了下棋，隔邻另有一间茶楼供各人品茗谈天。 “用饭啦！”忙活到11点半，周雪梅跟伙食员把菜端了出来，又去运动室召唤下棋的多少位白叟。在餐盘里打上米饭跟菜，盛好汤，周雪梅把一份份饭菜送到白叟手中，“明天我炒的，各人试试会不会咸嘞。”周雪梅笑着问。 “恰好，口胃不错的。”吴阿伯一边吃一边答复。他先容，本人茕居在家，之前天天都要本人做饭，“当初有了老年食堂，轻松不少。天天还能跟各人聚在一同，生涯也丰盛了”。 “我的菜装好了吗？”75岁的项松玉阿婆年夜步走出去。“早给你打包好了。”周雪梅从后厨拿进项松玉一早拿来的饭盒。项阿婆身子骨结实，在自家开了一间小店，“这里廉价、卫生还好吃，平常忙的时间我就提前跟食堂说好，带饭回店里吃。” “明天半夜有20多个白叟来用餐，晚上另有十多少位。”周雪梅一边整理餐盘，一边先容，白叟们会提前一餐拿来餐票，食堂依据餐票数目筹备饭菜，防止挥霍。 眼看白叟们饭吃得差未几，培田村卫生所村医吴振昌带着医疗箱来了，找桌子坐下，为有须要的白叟丈量血压。“自从这里办了食堂，咱们每半年一次的老年人会合体检就部署在这里。”吴振昌先容，村里有200多位60岁以上的白叟，老年食堂园地年夜、桌子多，白叟们也熟习，为会合体检供给了便利，“县病院的下乡义诊运动也会在这儿举行”。 “镇里跟村里都非常器重老年食堂的经营任务，努力对接资本，也增强一样平常食物保险与消防等任务的监视。”宣跟镇任务职员吴春财表现。 “有了各人的辅助，咱们当初不愁经费，只想居心把事件做好。”周雪梅说，团队会保持效劳下去，“信任古村里的老年食堂必定会越办越好。” 《 国民日报 》（ 2025年02月19日 16 版）